Il nostro rosato

Rosato di Rotoscio

Marche Rosato IGT

POSIZIONE

 Il vitigno è situato in località Sant'Urbano ad Apiro, in una bellissima vallata a confine tra la provincia di Macerata e quella di Ancona, a circa 400 SLM.

 

VIGNETO

 Una estensione di 0.5 ettari, con 15 anni di età, con produzione di 70q/Ha.

 

VITIGNO

 40% Montepulciano, 40% Sangiovese, 10% Lacrima, 10% Merlot. 

 

ALCOL

12.5 gradi circa

 

VINIFICAZIONE

I grappoli vengono accuratamente selezionati, nella parte di vigneto più giovane, raccolti a mano e riposti in cassette. In cantina le uve vengono diraspare e viene estratto soltanto il mosto fiore.

La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox refrigerate, quindi il mosto mantenuto a temperatura costante di 14/16 gradi.

 

AFFINAMENTO

Il vino resta in affinamento per circa 10 mesi in vasche d'acciaio inox completamente colme e inertizzate con l'Argon o con l’Azoto, ed ogni 20 giorni viene lavorato con Batonnage.


ColleOnorato Soc. Agr. S.S.

Via Colle Onorato 8/A - 60035 - Jesi (AN)

E-mail:   colleonorato@gmail.com

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