le due selezioni

La Giostra

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

colleonorato vini, bottiglie verdicchio dei castelli di Jesi classico superiore DOC prologo e la giostra , rosso Piceno DOC il cortese, vino rosato, Bag in box da 5 litri, ancona, Jesi, marche, Italia, degustazioni.

POSIZIONE 

 Il vitigno è situato in località Sant'Urbano ad Apriro, in una bellissima vallata al confine tra la provincia di Macerata e quella di Ancona, a circa 500 SLM.

 

VIGNETO

 Una estensione di 2 ettari, con 25/30 anni di età, con produzione di 80q/Ha. 

 

VITIGNO

 100% Verdicchio 

 

ALCOL

 14.0 gradi circa

 

VINIFICAZIONE

 Le uve provengono da una prima accurata selezione di uve raccolte a mano in cassette, nella parte più vecchia di vigneto, successivamente le uve vengono diraspare e sottoposte a criomacerazione per 12 ore.

Dopo la svinatura, viene estratto solo il mosto fiore e viene sottoposto a una stabulazione a freddo per 5 giorni alla temperatura di 5  gradi. 

 la fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox refrigerate, con temperatura costante a 14/16 gradi per tutto il periodo dell'affinamento.

 

AFFINAMENTO

 Il vino resta in affinamento per circa 10 mesi in vasche d'acciaio completamente colme e inertizzate con l'Argon e sottoposte a Batonnage ogni 10giorni.



Prologo

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

colleonorato vini, bottiglie verdicchio dei castelli di Jesi classico superiore DOC prologo e la giostra , rosso Piceno DOC il cortese, vino rosato, Bag in box da 5 litri, ancona, Jesi, marche, Italia, degustazioni.

POSIZIONE

 Il vitigno è situato in località Sant'Urbano ad Apriro, in una bellissima vallata a confine tra la provincia di Macerata e quella di Ancona, a circa 500 SLM.

 

VIGNETO

 Una estensione di 2 ettari, con 10/15 anni di età, con produzione di 80q/Ha.

 

VITIGNO

 100% Verdicchio 

 

ALCOL

 13.0 gradi circa

 

VINIFICAZIONE

 Le uve provengono da una prima accurata selezione di uve raccolte a mano in cassette, nella parte più nuova di vigneto, successivamente le uve vengono diraspare e viene estratto solo il mosto fiore.

La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox refrigerate,

quindi con temperatura costantemente a 14/16 gradi.

 

 

AFFINAMENTO

 Il vino resta in affinamento per circa 10 mesi in vasche d'acciaio completamente colme e inertizzate con l'Argon,  dopo esser sottoposto ogni 10 giorni a Batonnage.


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